守护舌尖安全 共筑食品安全防线

2024年12月23日召开的国务院常务会议，研究加强食品安全全链条监管相关工作。会议指出，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全。要坚持源头严防、过程严管、风险严控，切实提高全链条监管能力水平，坚决守牢食品安全底线。

这是兰州市城关区市场监督管理局工作人员突击检查餐饮商户的资料画面。新华社发

民以食为天，食以安为先，安全是食品的第一要义，让人民能够放心食用食品是政府的重要职责，也是实施健康中国战略的重要一环。中央对食品安全的高度重视及其工作部署，给人民群众“舌尖上的安全”带来了保障。

政府高度重视食品安全工作，不断筑牢食品安全监管防线。党的十八大以来，我国坚持以人民为中心的发展思想，全力保障百姓“舌尖上的安全”。从修订《中华人民共和国食品安全法》，到坚持“四个最严”的要求筑牢食品安全防线，再到对食品安全领域违法违规行为依法严惩……坚持“严”字当头，依法加强食品安全监管，我国食品安全形势总体持续稳定向好，食品质量安全水平不断提升。但也要看到，近年来，食品安全问题还是时有发生，引发社会和公众的高度关注。不法商家为了牟取不义私利，置广大消费者的生命安全和身体健康于不顾，这种行为不仅违背了商业道德，更是对公共安全的严重侵害。此次国务院常务会议积极回应人民群众关心关切，研究加强食品安全全链条监管，彰显了我国政府履行监管职能的责任担当，也展现了政府坚持“民生无小事，枝叶总关情”的为民情怀。

食品产业链条长，生产环境开放广阔，每一个环节都对食品安全有着深远影响。从农田到餐桌，从加工到运输，任何一个环节都可能成为食品安全的风险隐患。源头治理是食品安全的第一道防线，农产品生产作为起始站，唯有源头纯净，方能确保后续环节无虞。具体来说，食品安全涉及土壤环境、饲料制作、种植养殖、生产加工、运输仓储、经营销售、餐饮服务等所有生产经营者，以及相关产品和服务的提供者、消费者、监管者，在食品生产供给消费的各个领域、各个环节、各个层面都存在生物性、化学性或者物理性的污染风险。这就意味着，做好食品安全管理需要决策者、监管部门、生产经营者和消费者携手并进，共筑食品安全防线。世界食品安全日的设立，正是为了引起国际社会对食品安全的广泛关注，鼓励人们采取行动以帮助预防、发现和管理食源性风险。

加强食品安全监管既是一项长效工程，也是一项系统工程。从各级党委政府来说，要严格落实食品安全党政同责和属地管理责任，监管部门要认真履行监管责任，综合运用注册许可、监督检查、行政处罚、信用监管等手段，以及风险分级、关键点控制等风险管理工具，严把食品安全“从农田到餐桌”的每一道防线。作为生产经营者，要严格落实食品安全第一责任人职责，认真履行食品安全法定义务，加强从食品原辅料采购、生产加工、产品检验，到运输储存、市场销售、餐饮服务等各个环节的风险管控，严防不合格食品和原料流入市场。作为消费者，要切实增强食品安全意识、科学辨别能力和依法维权素养，关注了解食品安全消费警示信息和安全标识，有效识别、防范食品安全虚假宣传、消费欺诈，善于运用法律武器维护自身合法权益。此次国务院常务会议提出，要坚持源头严防、过程严管、风险严控，切实提高全链条监管能力水平，坚决守牢食品安全底线。可以说，政府创新监管方式，消除监管盲区，打造监管闭环，织密织牢食品安全监管网，为人民群众把好守牢食品安全大门。

食品安全是衡量一个社会幸福感、安全感的重要标尺，考验着政府的综合治理水平，体现着食品生产经营者的诚信。希望相关政府部门健全食品安全常态化治理机制，持续创新监管方式，用实实在在的成果织密食品全链条安全网，推动食品安全保障水平迈上新台阶，全力保障百姓“舌尖上的安全”。（来源：宣讲家网）