"好店主"石福军（2）

2.切掉四公分！做包子烙饼从不掺假

因为我在部队干过两年炊事班，做饭的事算是内行，就问他：“你们发面用什么？” 

石福军说：“干酵母，我只用这一样，其它的一概不用。” 

我说：“有些包子吃起来很香，满嘴流油，我在家里怎么调都出不来那个味，是不是他们加了什么东西？” 

他说：“对，加了鸭油、鸭皮还有香精。加上这些东西后，吃起来特别香。还有加猪味精的，修割肉、狐狸肉再加上猪肉精一搅，你根本看不出也吃不出是狐狸肉来。我所有的货源都是考察过的，再说，我只用后腿肉。” 

除了包子，石福军的店里还烙韭菜饼。他说，这里多是老主顾，店里最出名的不是包子，而是韭菜饼，很多人老远跑来就是为了吃他的韭菜饼。

石福军和他的“爱心包子”。图片来源：山东省青州市文明办

原来石福军用的韭菜都是本家大娘专门给他种的，从不使用农药。这些天大娘病了，他只好去街上买，但他不去批发市场买，而是去赶大集，买那些小摊主自己种的韭菜。烙饼的时候，他一定要把白根那段切掉，至少切四公分。他说，万一有残留的农药，大部分也在根上，这样才保证没问题。