徐艺乙：非物质文化遗产与传统手工艺的保护（5）

这是江南地区的一个灶，现在很少能够见到，这个灶台的建造是老祖宗留下来的样式。我们从汉代出土的一些模型就会发现，它的结构和近代以来使用的灶是差不多的。问题就在灶的上面，泥水匠发挥了手艺的极致，做了一些装饰。在这个上面，我们可以看到西湖的三潭映月，看到牡丹富贵，以及其他的一些画面，至少有六七个，我们可以从嘉应美术馆的张觉民先生编纂的《灶画》里，看到更多的介绍。这些资料说明，在过去传统手工艺里，就是看起来很粗糙的工艺，也能做很细致的活，这关系到手工艺人本身的修为。

这是景德镇的一个佐料碟，这个佐料碟是双的，外形是一对桃子，具有很强的实用性。现在我们去宴会、去餐馆，可能就给你一个碟子，服务员会征求你意见，是需要酱油还是醋，这似乎就不太雅致。在那个时期是用两个碟子，不管三七二十一，酱油和醋同时具备，所以不用事先进行选择，而是在使用的时候进行选择。这里值得注意的是它的外形和装饰，这种装饰是很随意的，做过陶瓷的人都知道，手工制作要制作不一样的不困难，但是如果把可塑性很强的材料做成一样的，有一定的难度，而要做到一个桌上十个八个一个形态，这就不太容易。

这个是清代的一个鸟形酒壶，不是汉族人用的，这是彝族人的。这个可以划做为漆器，但是它主要还是木头的造型。身上的花纹和造型都是有故事的。