【案例】食堂吃出“癞蛤蟆”，可以“在所难免”吗？（2）

当地开始调查食品问题

9月12日，颍东区教育局对此事作出通报，称学生反映的情况确有此事，学生发现的“癞蛤蟆”实属在酱菜碟中出现的“拇指大小、已死的青蛙”。该酱菜由宜昌一农业开发公司生产，事发时仍在保质期内，事件发生后，该校食堂立即停止了此种酱菜的食用，并停止采购该公司生产的所有产品。

15日，颍东区政府宣传办公室作出了进一步通报，根据颍东区教育局研究决定，分别给予阜阳市第十中学校长倪士昌、副校长李文涛行政警告和行政记过处分。而经阜阳市黄冈实验中学（民办）董事会研究决定，撤销李锋的校长职务。另外，对阜阳市黄冈实验中学处以10万元行政处罚。颍东区市场监督管理局针对学生反映的有关食品，已启动立案调查程序。

舌尖安全容不得“在所难免”

客观条件并不能作为放松食品安全管理的理由。在学校生活的学生越多，学校越应把食品安全放到更加重要的位置。要从采购、分装、烹调等各个环节细致管理，加强监督巡查，确保食品卫生和安全。

学生的饮食安全是学校教育管理的重中之重，理应引起相关各方的高度重视。开学季刚过，要绷紧食品安全这根弦，守住学生舌尖安全的底线。否则，既捅了篓子、砸了“牌子”、丢了“帽子”，也损害了学生的身心健康。

食堂吃出“癞蛤蟆”伤的不仅是学生的胃

学校食堂吃出“癞蛤蟆”，要多脏有多脏，要多恶心有多恶。以至于，有的学生一想到这种情形，胃中仍然会“翻江倒海”。有的学生宁可吃方便面，也不敢吃学校食堂的饭菜。学校食堂不仅吃出了“癞蛤蟆”，饭菜里出现虫子、头发、皮筋等异物，可以说是“家常便饭”，食堂卫生状况如此恶劣，已经严重伤害到了学生的胃。

对此，阜阳黄冈实验中学校长居然称“有时候饭菜里进了虫子，也是在所难免 ”，其对食堂卫生的轻视，对食品安全的漠视，显然比食堂吃出“癞蛤蟆”更可怕。换言之，也正因为校长如此轻视食堂卫生和安全，学校食堂才会吃出“癞蛤蟆”，饮食卫生状况才会如此恶劣。要知道，学生吃饱很重要，但饮食卫生更重要，因为饮食卫生事关学生的身体健康、甚至生命安全。

不可否认，学校食堂在社会一直饱受诟病。对于一些学校食堂见利忘义，以次充好，漫天要价，甚至采取强制手段，逼迫学生在食堂就餐，学生和家长虽然心存不满，但还可以忍气吞声。然而，对于一些学校对其食堂的卫生状况及食品安全疏于管理，导致食堂的饭菜极不卫生，甚至出现虫子、头发、皮筋等异物，存在重大安全隐患，学生和家长便难以容忍了。事实上，近年来各地学生食物中毒事件频发，已经对学校食堂敲响了警钟。

可见，学校食堂吃出“癞蛤蟆”，伤害的不仅是学生的胃，还有食品安全，还有学生的身体健康。这显然值得各地教育部门和学校反思。应做好对学校食堂进行综合治理相关措施的跟进和服务，形成维护食品安全的长效机制。首先，教育部门应会同有关部门，加强对学校食堂工作的指导和监督，在考核学校工作时，将食堂管理作为重要指标。同时，学校应加强对食堂工作的领导与管理，建立健全覆盖各个环节的规章制度，如实行校长“陪餐制”，配备专职或兼职食品安全管理员等，使学校食堂在严格的监管下运行。