新豆汁

《新豆汁》讲述了北京的一种特色食品——豆汁。豆汁在北京人的心中，就像生活的一部分，不可或缺。而对于初次尝试的人，豆汁那种发酵的味道让很多人都望而生畏。像这一类的题材美食栏目报道了很多，而我们这次以人物为主线，去拍摄豆汁，拍摄喝豆汁的人们的情怀，和做豆汁的老规矩，想让大家更能体会到一种文化的传承。

拍摄美食得讲究美食的色香味，体现美食的诱人之处。这一次我们更注重还原豆汁的本色。1块5一碗的豆汁在现在生活中的文化。

这部片子拍的人物是磁器口豆汁店的第三代传人，为什么要着重去介绍这个人，因为他的年龄。他是1990年生人，作为90后，好像更多的人是在追求物质的享受和更前卫的事物。而他却在传承着这一“老玩意”，做得还挺好。

在采访过程中，食客们对他的评价都很高：“一直很好”、“口味没变，还是很稠”、“天天来报道，一天不来就想得慌”，这些评价足以证明他。

刚开始接触他时我们还是觉得挺老成的，早上四点在店里就开始忙活着各种的事情，站在柜台上理货，灌豆汁。一站就是一天，忙起来连午饭都顾不上吃。慢慢接触下来才能感觉到他那颗年轻的心，以及各种的新潮想法。他说：他要把豆汁做成可乐，让豆汁走出国门，让人们都能尝试着去接受这个东西。理想与实际都是有差距，因为要保持原有豆汁的味道，还不能在这销售的豆汁中添加化学用品，所以在这个研发过程中他经历了各种失败，这条道路还很长，但是他说：只要坚持，相信自己一定能行。