米歇尔如何选择中国景点 （2）

品烤鸭为何没去全聚德

21日，在北师大二附中的体育馆里，米歇尔与教练试着挥拍对打乒乓球，感受中国“国球”的魅力，彭丽媛提起40多年前的中美“乒乓外交”。

“小球转动地球”。作为破冰信物的乒乓球，在中美关系中有着重要意义。可以说，“北京欢迎你”、“世贸接纳我”、“中国融入世界”都是自“乒乓外交”开启的，展现给世界的是中国更加开放的胸怀和姿态。

自人员交流的开放开始，市场、资本等相继开放。如今，几乎所有的国际知名酒店品牌在中国都可以找到。1984年4月28日里根总统访华时所住的长城饭店即为喜达屋集团旗下酒店品牌。其后，德国总理施罗德访华入住凯宾斯基，法国总统希拉克访华选择索菲特，既是对其本国酒店品牌的宣传，也让世界看到了开放、现代的中国。此次，米歇尔入驻的金茂威斯汀同样是源于美国的本土品牌。

中国旅游研究院院长戴斌分析指出，要打造一座城市的全球文化形象，必须关注不同游客的诉求点。“中国的许多城市，尤其是大中型城市，都有着悠久厚重的历史，但是，我们不能只强调它们古老的一面，还要强调它们现代的一面，适合现代人生活的一面。安全的环境、完备的商业接待设施必不可少。”

一个细节引起许多人的兴趣。早在米歇尔行程开始前，境内外媒体就纷纷预测，行前即对中国美食表现出浓厚兴趣的米歇尔，必定不会错过北京的特色美食烤鸭。只是，行程的安排在众人意料之中，却也有些小意外。米歇尔的家人品尝了烤鸭，选择的却不是最为著名的北京全聚德或是便宜坊，而是新派烤鸭大董。

“大董很时尚，连菜单都设计得很精美。”戴斌说，此次米歇尔一行选择大董，可见其在口碑传播上是下了一番工夫的。此外，它的成功还得益于对传统产品的现代改良。根据中国旅游研究院的监测数据，2012年，北京市接待入境游客就达500万人，居全国第二位。“可以看到，面对如此庞大的入境游客源，中国正以更国际化的标准调适食、住、行等各个环节，对米其林餐厅指南的重视就是表现之一。”戴斌分析。