奶源短缺之困难消
细心的消费者可能发现,最近在超市里想要购买到光明的鲜奶制品偶尔会缺货。王先生就告诉记者,自己一直在超市购买光明的纸屋装鲜奶,可近一个星期以来,自己常去的超市却一直处于缺货状态。
近日,光明乳业回应称,由于部分产品的持续热销,加上连续高温,整个产能供应跟不上造成一些区域的超市里发生时段性缺货的情况。目前已加紧供货,承诺会尽快补足奶品满足市民消费需求。
“奶牛的产奶量和温度关联很大。由于奶源供应不足,一年中有几个月我们会把一部分酸奶用复原乳代替。”一个大型乳企的公关部经理介绍,事实上复原乳工艺更加复杂,成本更高,而且营养和口味上与鲜奶不相上下,但国内的部分消费者对复原乳有偏见,公司承受的压力很大。
(图片:新疆一家乳品企业牛奶加工车间)
曾有研究数据显示,4-20摄氏度是奶牛产奶量较高的温度。超过25摄氏度,产奶量出现明显下降。如果超过35摄氏度,产奶量甚至可能下降四成以上。
上海奶业行业协会副秘书长曹明是说,一般上半年能完成全年牛奶产量的60%,下半年完成40%。但今年情况特殊,上海一些牧场下半年可能只能完成25%到30%。
奶源之困并非个案,我国很多乳企自有奶源都难以自给自足。根据中国奶业协会的统计,2012年全国奶牛存栏预计为1440万头,与2011年持平;牛奶产量3744万吨,同比增长仅2.3%。而同期,乳制品进口114.6万吨,同比增长26.4%。
欧睿信息咨询分析称,过去五年,中国乳制品消费市场的复合年增长率为10%,尤其是对高端优质乳制品的需求增速远高于整体市场,使高端乳制品市场份额从10%上升至19%。
艾格农业预计,2012年我国生鲜奶的产量为3850万吨,而市场的供给缺口在250万吨左右。“根据2013年我国乳制品消费的增长预期,供给缺口会达到300万吨以上。”艾格农业分析师马文峰预计。
在不久前举办的2013年中国乳制品贸易与产业发展论坛上,商务部外贸司商务参赞江伟预测,2013年乳制品进口或将达到160万吨。
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