作为全国畜牧业生产基地和五大牧区之一,新疆如何做到既保证本地的羊肉市场需求,又能抓住市场商机,将养羊业做大,使新疆羊肉走向全国市场?3月1日,新疆农业大学校长雒秋江教授在接受记者采访时指出,发展新疆肉羊生产要靠科技和资源配置政策两个轮子来驱动。
“当前是肉羊产业发展绝佳机遇”
“当前,是人们对羊肉的需求最旺盛的时候,也是肉羊产业发展的绝佳历史机遇。”雒秋江说,我国肉羊出栏数已从1978年的2621万只增加到2010年的27220万只,增加了10倍,但仍供不应求,需求旺盛而产能不足也就造就了肉羊业发展的机遇。
“新疆羊肉的生产还具有独特地域优势,即肉质好,膻味轻,在全国享有很高的声誉。”雒秋江说,增加羊肉的产能,已引起自治区的高度重视。自治区八届党代会提出要大力发展羊牛肉生产,首次把多少年来约定俗成的“牛羊肉”表述改为“羊牛肉”。
然而,相对于现代化的猪禽生产而言,肉羊生产有其固有的特点或弱点,又是我们所不能忽视的。
雒秋江指出,首先,绵羊的繁殖率较低,一般为120%,比猪低得多。如果每年要出栏一万头肉猪,只需要饲养500头繁殖母猪,而要出栏一万只羔羊,则需要饲养八九千只繁殖母羊。其次,绵羊的生长速度较慢,一般为80~200克/天,最快时约400克/天,而且有些营养还被分配到长毛上面去了,而猪在育肥期每天可增重1200克。再者,目前国内外羊肉生产的主要方式,仍然是以天然放牧为主。在新疆,超载所造成的问题越来越严重,不仅表现在生产力水平低,抵御自然灾害的能力弱,而且表现在对草场的破坏严重,造成生态退化,无法可持续发展。新疆约有7.6亿亩天然草地,按载畜量每40亩一只羊计算,可承载1900万只羊,而现在新疆的羊约4000万只,按70%在牧区计,则已超载47.3%,资源和生态压力已经很大。而所谓的肉羊集约化生产,目前技术成熟度还不够。
在这种情况下大力发展肉羊生产,难度可想而知。雒秋江对新疆肉羊生产的发展提出以下对策。
对策一:弃游牧改舍饲
“明确肉羊的生产方式要以全舍饲和半舍饲为主,逐渐摒弃传统的终年游牧方式。”雒秋江说,根据新疆畜牧业现状,全舍饲的生产方式只是在刚刚兴起,所以要全舍饲和半舍饲两者并举,但以全舍饲为发展方向。在生产条件较好的农区推行以全舍饲(集约化)为主的肉羊生产方式;在牧区牧民定居、草地“以草定畜”、定居区“种草养畜”的基础上,推行半舍饲肉羊生产方式。
对策二:一胎多羔是核心
雒秋江指出,全舍饲肉羊生产技术的核心是一胎多羔技术的研究与推广。大多数绵羊是季节性发情,一年一胎,每胎一羔,如前所述,繁殖率低下是肉羊生产效率低下的主要原因之一。然而,也有长年发情、每胎产2~4羔的绵羊品种,如山东的小尾寒羊,江浙的湖羊,新疆和田的策勒黑羊等,利用它们的多羔性状,通过选育,可以形成多羔母羊品系,用于肉羊生产。将多羔母羊与肉用品种公羊杂交生产商品代,可以提高肉羊的生产力和肉品质量。
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