肉羊生产要靠“两个轮子”驱动

 作为全国畜牧业生产基地和五大牧区之一，新疆如何做到既保证本地的羊肉市场需求，又能抓住市场商机，将养羊业做大，使新疆羊肉走向全国市场？3月1日，新疆农业大学校长雒秋江教授在接受记者采访时指出，发展新疆肉羊生产要靠科技和资源配置政策两个轮子来驱动。

“当前是肉羊产业发展绝佳机遇”

“当前，是人们对羊肉的需求最旺盛的时候，也是肉羊产业发展的绝佳历史机遇。”雒秋江说，我国肉羊出栏数已从1978年的2621万只增加到2010年的27220万只，增加了10倍，但仍供不应求，需求旺盛而产能不足也就造就了肉羊业发展的机遇。

“新疆羊肉的生产还具有独特地域优势，即肉质好，膻味轻，在全国享有很高的声誉。”雒秋江说，增加羊肉的产能，已引起自治区的高度重视。自治区八届党代会提出要大力发展羊牛肉生产，首次把多少年来约定俗成的“牛羊肉”表述改为“羊牛肉”。

然而，相对于现代化的猪禽生产而言，肉羊生产有其固有的特点或弱点，又是我们所不能忽视的。

雒秋江指出，首先，绵羊的繁殖率较低，一般为120%，比猪低得多。如果每年要出栏一万头肉猪，只需要饲养500头繁殖母猪，而要出栏一万只羔羊，则需要饲养八九千只繁殖母羊。其次，绵羊的生长速度较慢，一般为80～200克/天，最快时约400克/天，而且有些营养还被分配到长毛上面去了，而猪在育肥期每天可增重1200克。再者，目前国内外羊肉生产的主要方式，仍然是以天然放牧为主。在新疆，超载所造成的问题越来越严重，不仅表现在生产力水平低，抵御自然灾害的能力弱，而且表现在对草场的破坏严重，造成生态退化，无法可持续发展。新疆约有7.6亿亩天然草地，按载畜量每40亩一只羊计算，可承载1900万只羊,而现在新疆的羊约4000万只，按70%在牧区计，则已超载47.3%，资源和生态压力已经很大。而所谓的肉羊集约化生产，目前技术成熟度还不够。

在这种情况下大力发展肉羊生产，难度可想而知。雒秋江对新疆肉羊生产的发展提出以下对策。

对策一：弃游牧改舍饲

“明确肉羊的生产方式要以全舍饲和半舍饲为主，逐渐摒弃传统的终年游牧方式。”雒秋江说，根据新疆畜牧业现状，全舍饲的生产方式只是在刚刚兴起，所以要全舍饲和半舍饲两者并举，但以全舍饲为发展方向。在生产条件较好的农区推行以全舍饲（集约化）为主的肉羊生产方式；在牧区牧民定居、草地“以草定畜”、定居区“种草养畜”的基础上，推行半舍饲肉羊生产方式。

对策二：一胎多羔是核心

雒秋江指出，全舍饲肉羊生产技术的核心是一胎多羔技术的研究与推广。大多数绵羊是季节性发情，一年一胎，每胎一羔，如前所述，繁殖率低下是肉羊生产效率低下的主要原因之一。然而，也有长年发情、每胎产2～4羔的绵羊品种，如山东的小尾寒羊，江浙的湖羊，新疆和田的策勒黑羊等，利用它们的多羔性状，通过选育，可以形成多羔母羊品系，用于肉羊生产。将多羔母羊与肉用品种公羊杂交生产商品代，可以提高肉羊的生产力和肉品质量。