曾业松：发展大都市农业

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发展现代农业

为什么要把发展现代农业作为新农村建设的首要任务？首先，我们要弄清楚什么叫现代农业。所谓现代农业就是用现代的科学技术、生产手段或设施装备来武装农业，用现代的管理方法来管理农业，用现代科学技术和知识来武装农业和劳动力。实际上就是用现代科学技术和生产手段、管理经验、装备来发展现代农业，这样一个农业形态叫现代农业。简单地讲，过去粗放型的，现在要变成集约型的农业；或者说过去是低效益的，现在要变成高效益的农业。

那什么是农业现代化呢？我们讲现代农业，讲的是一个产业，但什么是农业现代化？化是什么？化是一个过程，就是农业要实现从粗放型的、低效的农业变成集约型的、高效的农业。它是一个过程中，这个过程就叫农业现代化。

那么，农业现代化到底包含什么样的内容？首先是生产、手段不一样了。我们过去种地怎么种？就是人加土地，在土地上劳动。现在不一样了，现在也是人劳动，还是在这块土地上，但是使用的方式不一样了。机械化、电子化、化学化，很多现代科学技术融入进去了。所以生产手段不一样。另外，生产技术不一样。过去毛泽东总结农业生产技术，“土肥水种密保管工”这八个字。现在不一样了，我们用的是工程技术、现代生物技术。你看大棚、地膜覆盖、喷灌等，这些都是现代农业技术。甚至农业育种不是在地面上育，而是在太空上育种。这个生产技术不一样了。

另外，生产结构不一样了。过去我们种地就是一家一户自己种，现在是专业化、规模化、社会化。另外我们对农业的管理不一样了，过去我们是郡县制，到了乡镇里面，就是村，就是里，像清朝就是保甲制，以这样的方式来管理农户。现在不一样，我们是信息化，我们用经济手段、法律手段来管理。所以说现代农业的内容主要有这么四个方面，生产手段、生产技术、生产结构以及管理方式都不一样了。

为什么要发展农业现代化，有四个方面的理由。

第一，国家粮食安全的需求。中国有13亿以上的人口，以上是多少？不知道。为什么？因为有很多农村超计划生育的黑孩子，没有登记户口，不登记的有多少？不清楚，所以我们用了一个13亿以上。这么多人要吃饭，你不发展农业生产，能行吗？我们仅仅靠国外进口是不行的，粮食如果仅仅依靠国外生产，那么我们就受制于人，在政治上的代价就太大了。

第二，就是农民增收的需要。特别是对中西部地区的农民来讲，他们主要经营的就是农业，农业生产搞得好不好，决定了他们的收入。所以说农业现代化还是农民增收的一个主要手段，对中西部地区来讲尤其如此。

第三，是全面推进国家现代化的需要。大家知道，国家现代化有很多方面，工业、军事、科技、国防、交通等方面。各个方面现代化比较起来，农业现代化最落后。因此农业现代化和其他的现代化比较起来，已经不相适应了。所以要全面实现国家的现代化，必须把重点放到农业现代化上。

第四，是经济全球化的需要。我们现在已经融入到了经济全球化的体系。从世界各个国家来看，我们国家是一个农业大国，但并不是农业强国，更不是农业现代化水平最高的国家。我们的农业发展水平，跟一些发达国家的农业比起来，还有差距，还有潜力。所以只有发展现代农业才能适应经济全球化的需要。

我们中国的农业和世界发达国家的农业有什么差距？这个差距非常大。我们简单地看看美国农业的状况。美国国家有200多年的历史，美国农业大概分两个阶段。前100年是传统农业，就是人和畜力式的，劳动力加上牲口，加上一般铁制工具，就是这样一个阶段。这个阶段的生产力水平绝对不比我们中国人高多少。从传统农业来讲，中国历史上农业有四大文明，水利、铁制农具等，这在国际上都是领先的。过去和世界比起来，中国的粮食产量在全世界最高。在唐朝的时候，人均1300多斤粮食，我们现在才600多斤。因为唐朝国土面积同样这么大，但是人口只有5000万，所以人均占有粮食就多。美国在传统农业这个阶段，并不比我们先进。

但是到了1900年以后，美国的农业就不一样了。它进入了工业化社会，首先实现机械化，然后就是化学化、良种化、电脑化，现在是生物工程化。所谓机械化阶段，就是农业因为地太多，劳力太少。过去美国人很少，现在才3亿人口，它的国土面积跟我们差不多大。地多劳动少，怎么办？那就要机械化。所以它的耕种、收割等等，全部都是机械化。像美国现在的农场，它的机械化水平非常高，主要是靠机械化的作用，很少有像我们这样人工劳动的。另外，光靠机械化不行，农业要增收，必须要使用化肥，农业遇到病虫害必须要使用农药，所以它的化学化走在前面。然后他们同样发现，同样一块地，种上不同的种子，它的收成不一样，因此逐步实现良种化。现在它的良种不一样了，现在的种子培育是通过太空、通过核辐射技术、通过转基因手段，那么产量就完全不一样了。

现在可以告诉大家，转基因食品，危害究竟有多大？现在慢慢有一些说法了。除了粮食以外，畜禽品种也是这样样子。比如说过去我们养一个猪要八个月，现在两三个月、三四个月猪就出来了。过去我们春天养鸡，秋天才能吃到鸡肉。现在一只鸡49天可以长到2公斤了。特别是近些年以来，美国把军事技术运用到农业当中来，就是电脑信息化用到农业工程当中来，这个就更了不得了。

现在美国人怎么种地？当然我们知道美国现在没有那么多地了。美国人种地，是先计算，用计算机计算。现在这个土，能够种什么样的粮食出来，能收成多少，天气情况怎么样，是不是有自然灾害呢，能够避免到多大程度，这样通过电脑的计算，选择品种耕种。当然在计算粮食收成以后，它还计算，种了这个粮食以后，能收多少钱，国家能给多少钱，期货市场大概是多少钱。他决定种不种，先是用电脑来计算。美国对农业的补贴是很高的。今年6月份，我在美国，跟他们了解这些情况。美国政府对农民的补贴是什么水平呢？去年一个农民补贴1万美元，相当于7、8万人民币，一个农民能拿到7、8万块的补贴，这在世界上没有哪个国家能够超越得了。我们中国做不到，我们也给，但是很少，一亩地就十几块钱，一个人也就几十块钱。那不能比，因为美国的经济总量高，经济实力强，人口又少，农业人口占全国的2%，这个比例我们就不一样了。

所以，农场主也就是农民，要计算，怎么计算？用电脑计算。计算完了以后，确定怎么种，种多少。然后在种的过程中，完全是自动化、电子化操作。就是说什么时候该喷水了，就看看出土壤的干程度，根据什么程度确定喷多少，喷多长时间。然后施肥，怎么施？都是根据仪器来测试，然后计算机来运作、控制，完全是一种遥控的作业方法。所以我们看到美国的农业到了这样一个阶段。

特别是现在，不仅信息化的技术运用到这样一个程度，那么生物工程技术在美国农业当中又实现了新的突破。特别是转基因，特别是品种克隆，在这个方面，美国农业在世界上的水平都是领先的。我们中国的西红柿要是时间长了不吃，就烂掉了。美国的转基因西红柿是不烂的。美国的猪肉注入了牛基因，因为牛长得大，猪能长得跟牛一样，这个产量就不一样了。这个猪就长得很快，体型很大，瘦肉也多。同样其他很多的食品、粮食，都用了生物工程技术。

美国的农业现代化就到了这样一个阶段。我们要搞现代化，就要朝着这个标准，不是说超过，但是至少要达到。由此看起来，我们中国的农业跟美国的农业差距比起来就大了。我可以举一些例子，比如说同样是养鱼，美国人一平米温室养鱼，一年养50公斤的鱼。种生菜怎么种？它是无土栽培，是在水上种。一年可以10茬，这个产量就高了。不仅是美国这样了，在欧洲一些国家也了不得。欧洲对农业的补贴也非常高，除了美国就是欧洲。欧洲去年政府对农民的补贴一个人平均起来就是5000欧元，那就是5万块人民币。有这样一些高投入、高效益，所以农民种粮食、种农作物的积极性比较高。

那么它的工厂化、设施化。比如说英国人一平方米种西红柿一年可以生产50公斤。我们跟外国比起来，究竟差距有多大？我举两个例子。首先看看一个中国人种的面积比较多的土豆，中国人种土豆是世界面积的四分之一，但是土豆产量只有全世界的五分之一。为什么？因为我们一亩地只收1000公斤土豆，世界平均水平是2000公斤，美国是4000公斤。为什么我们的亩产量低这么多？因为我们种这个土豆的时候，没有脱毒。如果我们把土豆品种脱毒以后，马上就可以生产2000公斤出来。像内蒙的呼伦贝尔，就用了这个技术，土豆脱毒，人民耕种，然后一亩地就可以达到2000公斤。

我们再看加工技术，中国人把土豆当做菜，就是煮了吃，炒了吃。美国人不是，美国人认为这是最有营养的粮食，是主食。因此，它就会把土豆加工成各种食品，像麦当劳、肯德基的土豆条这些。不仅如此，它把土豆加工的淀粉，做成各种各样的食品，经过加工、精加工、再加工、深加工，马上效益就提高了。因为我们在加工技术上不如人家，这些土豆产品就不能进入市场，所以我们土豆的消费水平也就低。我们平均每个人一年吃14公斤土豆，全世界平均每个人吃28公斤，美国人吃70公斤，俄罗斯、芬兰、北欧国家吃100公斤以上土豆。想想看，如果我们把土豆加工好了，面向世界市场，那就了不得了。我们的专家给总理写个建议，说在中国要大力发展土豆产业。温总理看了以后，非常高兴地写了六个字——小土豆、大产业。就是说，土豆要变成大产业，就必须在土豆生产、土豆加工、土豆经营上现代化。只要现代化了，那就是一个大产业了。

我再举一个例子，种花。我们这里是北京花乡，有3000多亩花，将来发展到6000多亩花。我们的花农收入已经很高了，上百万、上千万家产都有了，种花效益很高。北京花乡，无人不知，无人不晓。在奥运会上，我们是很风光的，是北京特色农业的品牌。但是我们种花的效益，种花的技术水平，跟西方比起来，仍然有很大差距。中国的种花总面积8.6万公顷，世界第一。但是我们一比较种花的效益，就不一样了。中国种这么多花，最高产值才60个亿美元，出口26亿美元，这就是我们的总产值。但是世界上有个国家，你们都知道，就是荷兰。荷兰总共20万农民。20万农民种花，种出来的效益怎么样？80%进入世界市场。在世界花的市场上，荷兰的占有率是80%。它的花主要是出口。出口的价值是多少？400亿美元。一个小国，20万农民，种花种出400亿外汇。我们跟这个比，差距了不得了。我们花乡总人口加起来，有20万左右了。