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曾业松:发展大都市农业

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发展现代农业

为什么要把发展现代农业作为新农村建设的首要任务?首先,我们要弄清楚什么叫现代农业。所谓现代农业就是用现代的科学技术、生产手段或设施装备来武装农业,用现代的管理方法来管理农业,用现代科学技术和知识来武装农业和劳动力。实际上就是用现代科学技术和生产手段、管理经验、装备来发展现代农业,这样一个农业形态叫现代农业。简单地讲,过去粗放型的,现在要变成集约型的农业;或者说过去是低效益的,现在要变成高效益的农业。

那什么是农业现代化呢?我们讲现代农业,讲的是一个产业,但什么是农业现代化?化是什么?化是一个过程,就是农业要实现从粗放型的、低效的农业变成集约型的、高效的农业。它是一个过程中,这个过程就叫农业现代化。

那么,农业现代化到底包含什么样的内容?首先是生产、手段不一样了。我们过去种地怎么种?就是人加土地,在土地上劳动。现在不一样了,现在也是人劳动,还是在这块土地上,但是使用的方式不一样了。机械化、电子化、化学化,很多现代科学技术融入进去了。所以生产手段不一样。另外,生产技术不一样。过去毛泽东总结农业生产技术,“土肥水种密保管工”这八个字。现在不一样了,我们用的是工程技术、现代生物技术。你看大棚、地膜覆盖、喷灌等,这些都是现代农业技术。甚至农业育种不是在地面上育,而是在太空上育种。这个生产技术不一样了。

另外,生产结构不一样了。过去我们种地就是一家一户自己种,现在是专业化、规模化、社会化。另外我们对农业的管理不一样了,过去我们是郡县制,到了乡镇里面,就是村,就是里,像清朝就是保甲制,以这样的方式来管理农户。现在不一样,我们是信息化,我们用经济手段、法律手段来管理。所以说现代农业的内容主要有这么四个方面,生产手段、生产技术、生产结构以及管理方式都不一样了。

为什么要发展农业现代化,有四个方面的理由。

第一,国家粮食安全的需求。中国有13亿以上的人口,以上是多少?不知道。为什么?因为有很多农村超计划生育的黑孩子,没有登记户口,不登记的有多少?不清楚,所以我们用了一个13亿以上。这么多人要吃饭,你不发展农业生产,能行吗?我们仅仅靠国外进口是不行的,粮食如果仅仅依靠国外生产,那么我们就受制于人,在政治上的代价就太大了。

第二,就是农民增收的需要。特别是对中西部地区的农民来讲,他们主要经营的就是农业,农业生产搞得好不好,决定了他们的收入。所以说农业现代化还是农民增收的一个主要手段,对中西部地区来讲尤其如此。

第三,是全面推进国家现代化的需要。大家知道,国家现代化有很多方面,工业、军事、科技、国防、交通等方面。各个方面现代化比较起来,农业现代化最落后。因此农业现代化和其他的现代化比较起来,已经不相适应了。所以要全面实现国家的现代化,必须把重点放到农业现代化上。

第四,是经济全球化的需要。我们现在已经融入到了经济全球化的体系。从世界各个国家来看,我们国家是一个农业大国,但并不是农业强国,更不是农业现代化水平最高的国家。我们的农业发展水平,跟一些发达国家的农业比起来,还有差距,还有潜力。所以只有发展现代农业才能适应经济全球化的需要。

我们中国的农业和世界发达国家的农业有什么差距?这个差距非常大。我们简单地看看美国农业的状况。美国国家有200多年的历史,美国农业大概分两个阶段。前100年是传统农业,就是人和畜力式的,劳动力加上牲口,加上一般铁制工具,就是这样一个阶段。这个阶段的生产力水平绝对不比我们中国人高多少。从传统农业来讲,中国历史上农业有四大文明,水利、铁制农具等,这在国际上都是领先的。过去和世界比起来,中国的粮食产量在全世界最高。在唐朝的时候,人均1300多斤粮食,我们现在才600多斤。因为唐朝国土面积同样这么大,但是人口只有5000万,所以人均占有粮食就多。美国在传统农业这个阶段,并不比我们先进。

但是到了1900年以后,美国的农业就不一样了。它进入了工业化社会,首先实现机械化,然后就是化学化、良种化、电脑化,现在是生物工程化。所谓机械化阶段,就是农业因为地太多,劳力太少。过去美国人很少,现在才3亿人口,它的国土面积跟我们差不多大。地多劳动少,怎么办?那就要机械化。所以它的耕种、收割等等,全部都是机械化。像美国现在的农场,它的机械化水平非常高,主要是靠机械化的作用,很少有像我们这样人工劳动的。另外,光靠机械化不行,农业要增收,必须要使用化肥,农业遇到病虫害必须要使用农药,所以它的化学化走在前面。然后他们同样发现,同样一块地,种上不同的种子,它的收成不一样,因此逐步实现良种化。现在它的良种不一样了,现在的种子培育是通过太空、通过核辐射技术、通过转基因手段,那么产量就完全不一样了。

现在可以告诉大家,转基因食品,危害究竟有多大?现在慢慢有一些说法了。除了粮食以外,畜禽品种也是这样样子。比如说过去我们养一个猪要八个月,现在两三个月、三四个月猪就出来了。过去我们春天养鸡,秋天才能吃到鸡肉。现在一只鸡49天可以长到2公斤了。特别是近些年以来,美国把军事技术运用到农业当中来,就是电脑信息化用到农业工程当中来,这个就更了不得了。

现在美国人怎么种地?当然我们知道美国现在没有那么多地了。美国人种地,是先计算,用计算机计算。现在这个土,能够种什么样的粮食出来,能收成多少,天气情况怎么样,是不是有自然灾害呢,能够避免到多大程度,这样通过电脑的计算,选择品种耕种。当然在计算粮食收成以后,它还计算,种了这个粮食以后,能收多少钱,国家能给多少钱,期货市场大概是多少钱。他决定种不种,先是用电脑来计算。美国对农业的补贴是很高的。今年6月份,我在美国,跟他们了解这些情况。美国政府对农民的补贴是什么水平呢?去年一个农民补贴1万美元,相当于7、8万人民币,一个农民能拿到7、8万块的补贴,这在世界上没有哪个国家能够超越得了。我们中国做不到,我们也给,但是很少,一亩地就十几块钱,一个人也就几十块钱。那不能比,因为美国的经济总量高,经济实力强,人口又少,农业人口占全国的2%,这个比例我们就不一样了。

所以,农场主也就是农民,要计算,怎么计算?用电脑计算。计算完了以后,确定怎么种,种多少。然后在种的过程中,完全是自动化、电子化操作。就是说什么时候该喷水了,就看看出土壤的干程度,根据什么程度确定喷多少,喷多长时间。然后施肥,怎么施?都是根据仪器来测试,然后计算机来运作、控制,完全是一种遥控的作业方法。所以我们看到美国的农业到了这样一个阶段。

特别是现在,不仅信息化的技术运用到这样一个程度,那么生物工程技术在美国农业当中又实现了新的突破。特别是转基因,特别是品种克隆,在这个方面,美国农业在世界上的水平都是领先的。我们中国的西红柿要是时间长了不吃,就烂掉了。美国的转基因西红柿是不烂的。美国的猪肉注入了牛基因,因为牛长得大,猪能长得跟牛一样,这个产量就不一样了。这个猪就长得很快,体型很大,瘦肉也多。同样其他很多的食品、粮食,都用了生物工程技术。

美国的农业现代化就到了这样一个阶段。我们要搞现代化,就要朝着这个标准,不是说超过,但是至少要达到。由此看起来,我们中国的农业跟美国的农业差距比起来就大了。我可以举一些例子,比如说同样是养鱼,美国人一平米温室养鱼,一年养50公斤的鱼。种生菜怎么种?它是无土栽培,是在水上种。一年可以10茬,这个产量就高了。不仅是美国这样了,在欧洲一些国家也了不得。欧洲对农业的补贴也非常高,除了美国就是欧洲。欧洲去年政府对农民的补贴一个人平均起来就是5000欧元,那就是5万块人民币。有这样一些高投入、高效益,所以农民种粮食、种农作物的积极性比较高。

那么它的工厂化、设施化。比如说英国人一平方米种西红柿一年可以生产50公斤。我们跟外国比起来,究竟差距有多大?我举两个例子。首先看看一个中国人种的面积比较多的土豆,中国人种土豆是世界面积的四分之一,但是土豆产量只有全世界的五分之一。为什么?因为我们一亩地只收1000公斤土豆,世界平均水平是2000公斤,美国是4000公斤。为什么我们的亩产量低这么多?因为我们种这个土豆的时候,没有脱毒。如果我们把土豆品种脱毒以后,马上就可以生产2000公斤出来。像内蒙的呼伦贝尔,就用了这个技术,土豆脱毒,人民耕种,然后一亩地就可以达到2000公斤。

我们再看加工技术,中国人把土豆当做菜,就是煮了吃,炒了吃。美国人不是,美国人认为这是最有营养的粮食,是主食。因此,它就会把土豆加工成各种食品,像麦当劳、肯德基的土豆条这些。不仅如此,它把土豆加工的淀粉,做成各种各样的食品,经过加工、精加工、再加工、深加工,马上效益就提高了。因为我们在加工技术上不如人家,这些土豆产品就不能进入市场,所以我们土豆的消费水平也就低。我们平均每个人一年吃14公斤土豆,全世界平均每个人吃28公斤,美国人吃70公斤,俄罗斯、芬兰、北欧国家吃100公斤以上土豆。想想看,如果我们把土豆加工好了,面向世界市场,那就了不得了。我们的专家给总理写个建议,说在中国要大力发展土豆产业。温总理看了以后,非常高兴地写了六个字——小土豆、大产业。就是说,土豆要变成大产业,就必须在土豆生产、土豆加工、土豆经营上现代化。只要现代化了,那就是一个大产业了。

我再举一个例子,种花。我们这里是北京花乡,有3000多亩花,将来发展到6000多亩花。我们的花农收入已经很高了,上百万、上千万家产都有了,种花效益很高。北京花乡,无人不知,无人不晓。在奥运会上,我们是很风光的,是北京特色农业的品牌。但是我们种花的效益,种花的技术水平,跟西方比起来,仍然有很大差距。中国的种花总面积8.6万公顷,世界第一。但是我们一比较种花的效益,就不一样了。中国种这么多花,最高产值才60个亿美元,出口26亿美元,这就是我们的总产值。但是世界上有个国家,你们都知道,就是荷兰。荷兰总共20万农民。20万农民种花,种出来的效益怎么样?80%进入世界市场。在世界花的市场上,荷兰的占有率是80%。它的花主要是出口。出口的价值是多少?400亿美元。一个小国,20万农民,种花种出400亿外汇。我们跟这个比,差距了不得了。我们花乡总人口加起来,有20万左右了。

责任编辑:刘晓楠校对:总编室最后修改:
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